Les 5 questions à se poser pour faire le bon choix d'une fontaine à sodas professionnelle
L’intégration d’une fontaine à sodas est une décision stratégique pour un établissement CHR. Au-delà de l’aspect moderne et de l’efficacité, de nombreux facteurs doivent être pris en compte pour faire le bon choix. Pour vous guider, nous avons identifié les 5 questions essentielles à vous poser avant de franchir le pas.
1. Quelle est la consommation prévue et mon usage ?
Avant de choisir un modèle, il est crucial d’évaluer vos besoins. Le type de fontaine (nombre de becs, capacité de réfrigération) dépendra directement du volume de boissons que vous prévoyez de servir. S’agit-il d’un usage intensif pour un restaurant de chaîne, d’un usage modéré pour un hôtel, ou d’un usage ponctuel pour un bar de plage ? L’analyse de vos pics de consommation et du profil de votre clientèle vous aidera à dimensionner correctement l’équipement et à choisir un système adapté à votre rythme.
2. Quel est le modèle le plus adapté à mon espace ?
L’encombrement est une contrainte majeure dans de nombreux établissements. Les fontaines à sodas se déclinent en plusieurs formats :
Les modèles “à poser” : Ils sont installés directement sur un comptoir, parfaits pour les espaces avec une surface de travail disponible.
Les modèles “sous comptoir” : Le système de réfrigération et les concentrés sont cachés sous le comptoir, ne laissant visible que le(s) bec(s) de tirage. C’est l’option idéale pour maximiser l’espace et conserver une esthétique épurée.
Réfléchissez à l’espace dont vous disposez pour l’installation, mais aussi pour le stockage des concentrés. Un système compact optimisera votre surface de vente et votre arrière-boutique.
3. Comment s’organisent l’installation et la maintenance ?
Une fontaine est un équipement technique. Il est essentiel de comprendre le processus d’installation, qui nécessite une arrivée d’eau, une évacuation et un raccordement électrique. Assurez-vous que votre fournisseur propose un accompagnement complet, de l’étude à la mise en service.
Pensez également à la maintenance. Un entretien quotidien (nettoyage des buses et du bac d’égouttement) est indispensable. Mais au-delà, la sanitation régulière des circuits est primordiale pour garantir la sécurité alimentaire et préserver la qualité des boissons. Un bon fournisseur vous formera et vous fournira les kits nécessaires pour cet entretien en profondeur.
4. Quels sont les gains économiques réels ?
L’investissement dans une fontaine doit être rentable. Ne vous limitez pas au coût d’achat. Analysez les économies qu’elle générera à long terme :
Coût matière : Le coût au litre d’une boisson préparée à partir de concentré est bien inférieur à celui d’une canette ou d’une bouteille.
Coût logistique : Calculez les gains sur le transport, la gestion des stocks et l’espace de stockage. Un seul Bag-in-Box prend 9,5 fois moins de place que le volume de canettes équivalent.
Gains de productivité : Évaluez le temps économisé par votre personnel, qui n’aura plus à décharger et stocker des palettes de canettes.
5. Quelle est la qualité et la variété des boissons proposées ?
La satisfaction client est au cœur de votre activité. Le choix de votre fournisseur de fontaine passe aussi par la qualité et la diversité des boissons qu’il propose.
La qualité des concentrés : Demandez des échantillons et assurez-vous de la qualité gustative des sirops. Une boisson de qualité est essentielle pour fidéliser vos clients.
La variété de l’offre : Une fontaine à plusieurs becs vous permettra de proposer un large éventail de saveurs (sodas, thés glacés, sirops fruités) pour répondre à tous les goûts et même créer des boissons personnalisées.
Répondre à ces questions vous permettra de choisir une fontaine à sodas non seulement adaptée à vos besoins, mais aussi performante sur le plan économique et un véritable atout pour votre établissement.
N’hésitez pas à nous demander conseil si vous avez un projet d’aménagement, nous vous répondrons avec plaisir.
