Pourquoi les fontaines à sodas sont l'avenir des CHR ?
Dans le secteur ultra-compétitif des Cafés, Hôtels et Restaurants (CHR), chaque choix d’équipement est stratégique. Les fontaines à sodas, autrefois perçues comme une simple alternative, s’imposent aujourd’hui comme une solution d’avenir pour une multitude de raisons. Bien plus qu’un simple distributeur de boissons, elles répondent aux enjeux écologiques, économiques et opérationnels qui définissent le marché.
Alors, pourquoi les professionnels du CHR devraient-ils envisager sérieusement l’adoption de ces systèmes ?
Un atout écologique et durable
C’est l’argument le plus évident, mais aussi le plus puissant. À l’ère de la prise de conscience environnementale, la gestion des déchets est une priorité.
• Réduction massive des emballages : Les fontaines à sodas utilisent des concentrés en Bag-in-Box (BIB). Un seul BIB de 10 litres, par exemple, peut produire l’équivalent de près de 200 canettes. Cela réduit de façon spectaculaire le volume de déchets d’emballages.
• Moins de CO2 : Moins d’emballages, c’est aussi moins de palettes et de camions sur les routes, ce qui diminue significativement l’empreinte carbone liée au transport des marchandises. En optant pour une fontaine, un établissement ne fait pas qu’améliorer ses opérations, il communique aussi un engagement fort et visible pour la durabilité.L’impact économique au quotidien
Les bénéfices ne se limitent pas à l’environnement. Sur le plan financier, les fontaines à sodas sont de vraies machines à économies.
• Coût par verre optimisé : Le coût d’une boisson servie à partir d’un concentré est bien plus faible que celui d’une canette ou d’une bouteille individuelle. Cette différence se répercute directement sur les marges, transformant le poste boisson en un centre de profit plus important. Par exemple, en 2025 le coût moyen d’un cola de marque leader du marché en grande distribution ( canette 33 cL ) est de 1,91€ contre 0,86€ pour le prix de revient de la même quantité de cola fontaine Moby Ice, soit 55% moins cher.
• Gains logistiques : Les BIBs sont plus légers et moins encombrants que les caisses de canettes, les bouteilles en PET ou en verre. Moins de palettes à commander et à stocker, c’est une réduction des coûts de transport et une meilleure utilisation de l’espace de stockage. Des gains logistiques, cela veut dire aussi des économies en main d’œuvre qui peuvent se traduire par une optimisation des effectifs, ou une réduction des coûts salariaux. Avec des déchets réduits par 9,5 ( Comparaison canettes ou bouteilles vs Bag In Box ), les coûts liés à la gestion des déchets fondent en proportion.
• Gains énergétiques : Plus besoin de frigos ou chambre froide pour maintenir les boissons au frais, puisque le froid est généré par la fontaine à sodas. Outre le formidable gain de place sur le lieu de service, ceux sont des milliers de Watts de gagnés sur l’année, et pour une création d’entreprise, autant de matériel à ne pas acheter.
Gain de place et fluidité opérationnelle
La gestion de l’espace est une contrainte majeure pour la majorité des professionnels du secteur.
• Encombrement minimal : Un seul meuble ou une seule installation sous le comptoir remplace des mètres cubes de stockage. C’est un gain de place précieux qui peut être alloué à d’autres usages.
• Maintenance simplifiée : La gestion des BIBs est rapide et simple. Le personnel passe moins de temps à décharger, ranger et recycler les emballages, ce qui augmente sa productivité et lui permet de se concentrer sur l’essentiel : le service.
Qualité et saveurs de produits fabriqués en France
Le choix des fontaines à sodas, c’est aussi une opportunité de garantir la qualité de vos boissons.
• Made in France : Les fontaines à sodas utilisent des concentrés en Bib ( Bag In Box ) aussi bien pour les sodas que pour les jus de fruits, les eaux aromatisées… Vous permettant de choisir vos boissons et des fournisseurs locaux de produits de qualité, comme Moby Ice vous en propose.
• Arômes naturels : Tous nos concentrés sont de fabrication Française, locale ( moins de 1OO km de nos entrepôts ), aux arômes naturels et pur sucre Français. Extraits de citron-pomme-gingembre en provenance de Grasse.
• Souplesse & créativité : Vous pouvez multiplier les recettes de boissons en mixant à volonté vos différents jus et sodas, pétillants ou non… et ainsi améliorer l’expérience client en la rendant plus riche et variée.
Conclusion
Les fontaines à sodas ne sont pas qu’une simple tendance passagère. Elles incarnent une solution complète et stratégique qui s’inscrit dans les grandes évolutions du secteur CHR. En offrant un triple bénéfice écologique, économique et qualitatif, elles répondent aux défis actuels et préparent les établissements à un avenir plus durable, plus rentable et plus attractif pour leurs clients. Elles sont bel et bien l’avenir de la boisson en restauration.